Sopa de ajo

Ingredientes para 4 personas:

1 cabeza de ajo,
200 gr de jamón serrano (o bacon),
3 pimientos verdes grandes,
2/3 de pan moreno,
750ml de caldo,
4 huevos,
aceite de oliva,
sal,
y pimienta

Ni patas de cordero ni nabos fritos. Si tienes hambre, pero hambre de verdad, la solución es la sopa menos sopa que hay: la sopa de ajo. Aquí vamos a hacer sopa para 3 o 4 personas.



Una advertencia antes de empezar: tiene mucho ajo, y debería tener más aún, por lo que si le tienes aversión al elemento definitorio y definitivo de este plato mejor pasa de largo. No intentes reducir la cantidad de ajo, no intentes sustituirla por cebolla u otro tuberculo similar: no funcionará.

Lo primero: pan moreno y caldo. El pan moreno lo puedes partir a pedazos y ponerlo en remojo mientras se hace el resto, aunque también se puede dejar seco. Pon el caldo a calentar, que hará falta más adelante. Si es caldo de puchero, perfect. Si no, un caldo de bote o una sopa de sobre (sin fideos, please) valdrá también.



Ahora necesitamos pimiento verde, bacon (o jamón serrano) y ajo. Corta el pimiento y el bacon (jamón mucho mejor, pero en un piso de estudiantes...). Corta el ajo en trozos grandes (2 o 3 por diente).



Pon a freir el pimiento en una olla con aceite de oliva abundante, y bastante sal. Cuando le queden un par de minutos para estar hecho, echa también el bacon para que se fría un poco. Sácalo todo de la olla y ponlo aparte.





Ahora echa el ajo en la olla (echa un poco más de aceite si se ha quedado algo seco). Cuando esté doradito echa el pan (sécalo primero si estaba en remojo). Dale un par de vueltas, échale el pimiento y el bacon, añade una buena cantidad de pimienta negra. Mezcla, y cubre con el caldo.



Déja que se haga durante un buen rato (unos 10-15 minutos, remuévelo un poco por si se pega). Añade más o menos caldo según como te guste de seco o caldoso el invento. Un poco antes de cortarlo coge tantos huevos como personas vayan a comer de la olla, y rómpelos dentro. Procura que no se mezclen, y así cada uno tendrá su huevo. Si echas un huevo más en el centro de la olla, tendrás diversión garantizada mientras luchas por trincar de él. Déjalo encendido un minuto o dos más para que se haga el huevo.

Ahora córtalo, y déjalo que repose. ¿Cuánto? Depende del hambre que tengas, y de lo insensible que sea tu lengua. Si has empezado tarde, probablemente no lo podrás dejar reposar más tiempo del que tardes en poner la mesa...

Patas de Cordero a la Olla.

Ingredientes
para 4 personas:

1 cabeza de ajo,
1 buen chorretón de aceite,
1 buen vaso de vino,
2 patas de cordero,
Más o menos un litro de caldo de pollo
y sal.

A mi me hubiera gustao poner el proceso en fotos o videos. Pero bueno, por ser el primero, lo voy a soltar tal como es. Además, es tan fácil que da susto. Lo que sí es importante es tener una buena olla donde quepan las patas. Yo tengo una olla medianita, así que lo que hice fue cortar las patas con un cuchillo bien afilado por la junta, no se os vaya a ocurrir intentar cortar el hueso con un cuchillo. Si no sabéis por dónde cortar la pata utilizad un hacha y cortadlas a lo animal.
Esta parte sí que hubiera estado bien fotografiarla para que viérais por donde se cortan.

Ya tenemos las patas cortadas y comprobamos que caben en la olla. Así que echamos un buen chorreón de aceite a la olla, echamos los dientes de ajo sin pelar, partidos por la mitad y las patas. Y a fuego medio-alto, a esperar que se doren. Por supuesto le tenemos que ir dando la vuelta cuando veamos que se doró ya por un lado.

Mientras, vamos calentando en un cacito el caldo de pollo.

Cuando veamos que las patas están ya doraditas, vertemos el caldo de pollo y el buen vaso de vino en la olla. Uhmmm... qué bien empieza a oler eso ya. Dependiendo de lo salado que esté el caldo de pollo le echaremos más o menos sal, a nuestro gusto.

Pues ya sólo hay que esperar que se consuma el caldo.

Y listo.

Puede ser más fácil ???

Introducción

Bueno.... ya que no os animáis a inaugurar el lindo recetario, lo haré yo.
Este será el lugar donde colgaremos nuestras recetas de casa.
Sí, las recetas de casa, las de toda la vida.
Pero nuestra casa es un pisito modesto de tres tipejos y medio, que de vez en cuando cocinan para relajarse. Y oye... no nos sale mal del todo.

Por supuesto la intención es la de colocar todo tipo de material para que podáis disfrutar en lo posible de todo lo que podamos ofrecer, desde recetas en formato texto, hasta videos de algunas de las cosas más divertidas que nos ocurren en los entretiempos de la cocina...

Para la introducción he subido la foto de unas patas de cordero que guisamos el otro día... que nos salieron bien divinas.