Ensalada de lentejas.

En la empresa de desarrollo de software donde trabajamos, apostamos por la dieta mediterránea y sana. Así que varios de nosotros elaboramos un cuadro semanal con menús variados que preparamos entre nosotros.
El otro día me tocó a mi hacer lentejitas... mmm. La última vez me salieron estupendas. Está feo que yo lo diga, pero la modestia no es algo que me caracterice.
Yo no suelo dejar las lentejas remojando más de una hora. Así que las dejé por la noche, que es cuando llegamos de currar, para hacerlas un poco más tarde. Entre que hacía una cosa y otra, al final se hizo bastante tarde, así que no hice las dichosas lentejas.
¿Qué pasó? Al día siguiente, después de ver cómo las lentejas seguían en remojo, sin quejarse, pensé... ahora, ¿ qué hago yo con esto ?
Recordé haber visto por ahí recetas de ensalada de lentejas, así que no tuve miedo y me puse manos a la obra:
Herví con las lentejas una cebolla cortada en rodajas y dos zanahorias en taquitos y un ajito. Cuando todo estuvo más bien blandito, lo saqué y lo dejé enfriar.
La probamos al día siguiente, aderezada con aceitito de oliva, tomillo, sal y pimienta.

Resultado del experimento: Mi compañero se niega a comer lentejas. Así que si opinión no nos interesa... de todas formas me dijo que se podían comer.... supongo que se refería al caso en que no hubiera nada más comestible alrededor y llevara cinco días sin comer... jejeje.
Por mi parte puedo decir que estaba bueno. Pero podría haber estado mejor. Otro día probaré a condimentarlo con otros ingredientes propios de la ensalada típica, como el atún, que lo he visto en otras recetas de ensala de lentejas.
También se me ocurre que la cebolla sin cocer debe darle mucho más juego a esto.
La próxima vez que la haga la publicaré con los cambios.

Arró con po po po po pollo

El arró con po po po po pollo es una de esas que no se olvidan y que te sale una sonrisilla en la carilla cuando dices: "vamos a hacer arroz con pollo"... aunque aqui diríamos "vamoacé arró con pollo".

Bueno...

Ingredientes:

Un pimiento.
Cinco tomates (o una lata de triturado).
Un par de dientes de ajo.
Pimentón dulce.
Sal y Colorante (amarillito por aquí, tico tico tico ti...).
Po po po pollo.
Medio vaso de arró por cada comensal.
Laurel ( y Hardy).

Yo el otro día lo hice para el corral, es decir, para seis personas... así que eché un pollo entero. Eso es a gusto del consumidor. Hay gente que le gusta el arró con pollo y gente que le gusta el pollo con arró.

Lo primero es hacer el refrito (los de las eses dicen sofrito). El nombre refrito es más denominativo, porque es frito y refrito... :D

¿Y cómo hacemos el refrito? Troceamos (en pequeñito) los pimientos y los tomates. Si hemos cogío tomate triturao no hace falta trocearlo... ;).
Pelamos los ajitos y los laminamos.
Lo vamos echando en la sartén grandota con aceite calentito poquito a poco, es decir, primero los pimientos. Antes de que se doren del todo los pimientos echamos los ajitos.

Después va el pollito. Echamos el pollito a trocitos... A TROCITOS... y esperamos que se vaya dorando.



En la foto sale el pollo entero dentro de la olla... todavía blancucho. Cuando eso empiece a tomar color, también desprenderá un caldito, la grasita del pollo, que se va mezclando con el refrito. Tened cuidao de que no se os pegue el pimiento y los ajitos.
Tenéis que poner un litro de agua a hervir. Yo lo suelo hacer con una o dos pastillas de caldo de pollo para que le dé un poco de sabor.
Y el tomate lo podéis ir echando(si es lata una de las pequeñas), en cuanto el pollito se empiece a dorar.

Cuando ya el tomate se haya mezclado bien con todo el resto... si es tomate natural debe haberse fundido... le echamos el arroz por vasitos. Medio vaso por cabeza. Y luego le echais medio vaso más... por si acaso está requetebueno...
Con el arroz le añadimos la punta de un cuchillo de pimentón dulce, sal y el azafrán o colorante. Lo mezclamos todo un poco y lo dejamos un momento, vigilando que no se pegue nada, pero sin menearlo mucho. Y ya podemos bañarlo en agua.



En este momento, ya sólo es necesario esperar a que se ponga blandito el arroz. Si falta agua, echad más agua hirviendo. ¡¡ no echéis agua fría !!
Un truquito es esperar a que el arroz esté CASI blandito y dejar suficiente agua para que la consuma el arroz con la olla o sartén tapada. Entonces lo dejamos reposar SIN LEVANTAR LA TAPA una media horilla o algo menos.

Y a jampar.

Pastel de carne

Ingredientes para 4 personas

• 3/4 Kg de carne picada de ternera
• 1,5 Kg de patatas
• 1 cebolla
• 1 lata pequeña de champiñones laminados
  
• 1 lata de tomate triturado
• 2 huevos
  
• Mantequilla
• Leche
• Vino para cocinar
  
• Sal y pimienta

Hoy toca otro plato gordo: pastel de carne. La elaboración tiene dos partes bien separadas: cocinar la carne y hacer puré de patatas.

Lo primero es poner una olla de agua a calentar para las patatas. Pélalas y córtalas en trozos. y échalas a la olla para que hiervan durante un buen rato. Pon también un huevo a hervir en un cazo aparte. Mientras que las patatas se cuecen vamos con la carne.

Trocea la cebolla y el champiñón. Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y echa la cebolla. Cuando se ponga doradita, echa la carne a la sartén, salpimenta al gusto, y remuévelo todo bien. También puedes echar alguna especia más como tomillo y/o orégano. Echa los champiñones al rato, y vigílalo que no se pegue.

Cuando la ternera esté casi frita échale un buen chorro de vino para cocinar, que le un buen regusto a la mezcla. Una vez que el vino se consuma échale el tomate y un poco más de sal. Déjalo que se haga durante otro rato más. A estas alturas el huevo debería estar hecho ya. Quítale la cáscara, trocéalo y échalo a la sartén con el resto.

Las patatas también deberían estar bien cocidas ya. Puedes probarlo pinchándolas con un cuchullo: si entra directamente sin ningún esfuerzo ya están bien, aunque si tienes tiempo no pasa nada por esperar un poco más y asegurarse. Cuela el agua de las patatas y échalas en un bol, que vamos a hacer el puré. Tienes que triturar y mezclar bien las patatas con un tenedor, mientras que le añades leche, mantequilla, sal y pimienta. Hazlo poco a poco, y ve probándolo para ver si necesita o no algo más.

Ahora coge un molde, recúbrelo con mantequilla, y extiende la mitad del puré en el fondo. Echa la carne encima, y por último coloca otra capa con el resto del puré. Haz unos surcos en lo alto del puré, y échale un huevo batido por encima. Gratina el invento en el horno (cuidado que no se queme el huevo), y sirve en la mesa al momento.

La ensalada "Námber Güan"

Estamos de trabajo hasta arriba últimamente. Así que la receta que voy a colocar ahora la hemos tomado de archivo.

Esta receta la trajo un amigo nuestro. Es una especie de ensalada... pero después de comer esto es imposible que entre algo en un estómago de dimensiones normales.

Ingredientes:

Queso de Cabra.
Manzanas.
Pan moreno en rebanadas.
Mezcla de lechuguitas... :)
Miel.
Salmón Ahumado.
Nueces y Orégano.
Aceite y sal.

Lo primero es tirar en el plato las lechuguitas y las nueces peladitas y en trocitos.

Ya sabéis a qué lechuguitas me refiero, esas que vienen en bolsitas, ya preparadas para tirarlas al plato, con lechuga, escarola y todos esos matorrales que hay en los huertos y que comen las vacas.

Luego se le echa un chorretón bueno de aceite y un poco de sal. Para que aquello coja color.
Las manzanas se pueden ir cortando en rodajas no muy gordas y las rebanadas de pan a la tostadora. En la foto se puede ver que las manzanas son verdes. Bueno, no sé qué tal saldrá con manzana roja. Supongo que igual de bueno.



El quesito de cabra también se corta en rodajas. Todo en rodajas, todo en rodajas, para que coja forma. Forma y color. Eso es.
Pues ya es todo una cosa encima de la otra:
Primero se pone la tostada encima del plato de ensalada. Luego el salmoncito. Luego la rodaja de manzana. Quesito de cabra, cucharada de miel y orégano. Esta es la pinta: