Así que permitidme que lo retome con algo suave. Algo fácil. Más que una receta es una idea. De esas que a lo mejor no se te ocurren pero que ayudan a cambiar un poco.
El otro día venía de la playita, de estar un rato tirado, como se dice en mi tierra, a la bartola. Con la hora justa y con medio pollo que me había sobrado de un arroz que hice el día anterior. Uno de esos arroces que me salen divinos. Y pensaba qué hacer con ese pollo.
Pollo al ajillo no me apetecía. Musha pringosha, como diría mi colega Jesús. Pollo en tomate... bufff... Arró con pollo ya hice... además tenía que ser algo que se hiciera pronto.
Así que llegué a la casa y me dije: Oye, hace tiempo que me quiero probar el pollo frito, de ese que sale en la tele que comen los americanos, pero nunca lo he probado. Así que pensé que quizás podría freir pollo empanao. Pero los trozos de pollo, no los filetes, como es lo habitual.
Así que cogí tres huevos y los batí. En otro plato eché un montoncito de pan rallao. Pasé los trocitos de pollo por el huevo (con un poquito de sal) y luego por el pan rallao y los iba echando en otro plato mientras calentaba la sartén con abundante aceite.
Los pollitos hay que freirlos con un fuego no demasiado alto, porque si no se queman por fuera y no se hacen por dentro.
Para variar un poquito hice la mitad sólo así, y con la otra mitad empané con una mezcla de pan rallao, cayena y pimentón picante, para darle un toque de sabor y picantito.
Uhmmm. no quedó mal el invento.
Acompañado de patatitas fritas.
Volveremos al ataque con cositas más curradas.
